Espresso Kahve Nedir ?
Espresso 1900’lü yıllarda İtalyanlar tarafından keşfedilip dünyaya tanıtılmıştır. Basınç gücünden yararlanılarak yapılan hızlı bir kahve demleme yöntemidir. Küçük porsiyonlarda servis edilen bu kahvelerin çok sert bir tadı ve yoğun bir kıvamı vardır. Aroma bakımından zengindir. Miligram başına düşen kafein miktarı yüksek bir kahvedir. Bu sebeple espresso kahveler herkesin tüketemediği kahvelerdir. Tadını yumuşatmak için süt karamel ve çikolatalar ilave edilebilmektedir. Bu tarz espresso bazlı kahve çeşitleri daha tatlı, hafif aromalara sahiptir. Seveni ise hali ile daha fazla olmaktadır. Espresso kahveler Türk kahvesine benzetilebilmektedir. Aralarındaki en büyük fark espressonun Türk kahvesine kıyasla daha kalın öğütülmesi ve telvesi ile birlikte servis edilmemesidir.
Espressonun kelime anlamı için iki farklı görüş hakimdir. Bir tanesi İtalyancada hızlı anlamına gelen espres’ten almasıdır. Diğeri ise basınç anlamına gelen press kelimesinden almasıdır.
Espresso Kahve Nedir ?
Lezzetli bir espresso yapılması için uyulması gereken bazı kuralar bulunmaktadır. Kahvenin öğütülme kalınlığı, öğütülme zamanı , gramajı gibi unsurlar kahvenin aromasını önemli derecede etkilemektedir. Tüm bunların yanında tabii ki iyi bir kahve harmanına sahip olmanız gerekmektedir. Yoğun ve Özüt kahve sınıfına girdiği için yumuşatmak ve tatlandırmak adına yeni yeni espresso demleme yöntemleri ortaya atılmaktadır. Şimdi sayacağımız maddeler espressonun mucidi italyanlar tarafından olmazsa olmaz olarak belirlenmiştir.
- 7-7.5 gram espressoya uygun incelikte öğütülmüş kahve
- 9 bar su basıncı
- İçme suyu
- 85-94°C sıcaklık
- 15-20 kg sıkıştırma basıncı
- 24-27 saniye akış (drip) zamanı
İyi Bir Espressonun Sahip Olması Gerekenler
- Çekirdeğin kavrulma ölçüsü
Kahvenin doğru ölçüde kavrulması gerekmektedir. Çünkü espresso için kullanılacak kahve harmanının koyu kavrulması gerekmektedir.
- Kahve çekirdeğinin tazeliği
Diğer kave türlerine oranla tadını çok yoğun hissettirdiği için çekirdeğin tazeliği kendini hemen belli etmektedir.
- Baristanın ustalığı
Yapımı zorlu bir süreç olmasa da işin iyi bilinmesi gerekmektedir. Basınç ayarı, kahvenin bardağa süzülme süresi gibi konularda bilgi sahibi olmayan biri kahve çekirdeği ne kadar iyi olursa olsun iyi espresso yapamaz.
Espressonun Faydaları
- Vücuttan su atılmasını sağlamaktadır.
- Yağ yakımına yardımcı olmaktadır.
- Dikkat ve odaklanmayı artırmaktadır.
Espresso Kahve Nedir ?sorunuza daha detaylı bilgi alabilmek için bizlere ulaşın.
Bizleri sosyal medyadan takip edebilirsiniz.
